스파게티

스파게티는 이탈리아의 서민들이 즐겨 먹었던, 면에 스파게티 소스를 얹어서 먹는 이탈리아 음식이다. 물론 이 음식은 이탈리아 음식 중 가장 맛있고 싸며, 지금은 세계 곳곳에 있는 아주 유명한 음식이자 남녀노소 할 것 없이 즐겨 먹는 요리다.

종류

올리브 오일 스파게티

[1] 올리브 오일 소스

• 다진 마늘 - 4쪽 (다진다)
• 다진 바질 - 2큰술 (또는 파슬리)
• 올리브유 (엑스트라 버진) - 3큰술
• 소금 - 조금
• 후추 - 조금

[2] 스파게티 국수

• 스파게티 국수 - 200g (가는 것이 좋다)
• 물 - 1L
• 소금 - 조금
• 올리브유 (라이트 버진) - 1큰술

[3]

• 올리브유 - 4큰술
• 바질 - 1큰술 (또는 파슬리)

[4] 추가

• 토마토 - 1개
• 양송이 버섯 - 4개
• 피망 - 1/2개

• [1] 약한 불에 팬을 올리고 올리브유 3큰술을 두르고 다진 마늘을 넣는다. 마늘은 잘게 다질 필요는 없다. 마늘이 타지 않도록 불을 아주 약하게 한다. 소금과 후추를 적당히 입맛에 따라 넣어준다. 마늘이 어느 정도 익어 투명하게 변해가면 바질 또는 파슬리 다진 것을 넣어 준다. 타지 않는지 보면서 약한 불에 올려 둔다.
• [2] 끓는 물에 소금과 올리브유를 넣고 스파게티 국수 200g을 넣어 삶는다. 스파게티 포장지에 몇 분간 삶는 것이 좋은지 써있으니 참조하자.
• 스파게티 국수를 건져 물기를 빼고 [1]의 오일 소스에 잘 섞는다.
• [3] 여기에 올리브유 4큰술과 바질 또는 파슬리 다진 것을 넣어 섞어준다.
• [4] 토마토 잘게 썰은 것, 양송이 버섯 납작하게 썰은 것, 피장 잘게 썰은 것을 따로 볶아 스파게티에 섞어 먹어도 좋다.

재료

• 파스타 소스
• 스파게티
• 물 1L (파스타 100g당)