두부: 두 판 사이의 차이

* 들기름 1큰술

* 면자루, 면보, 두부틀

* 천일염 1큰술

* 식초 1큰술

 

# 검은 콩은 물에 12시간 이상 불려 놓는다.

# 불린 콩을 물 1리터와 함께 쥬서기에 조금씩 넣어가며 갈아준다.

# 갈아나온 콩국물을 따라내고, 옆통에 나온 찌꺼기는 다시 물 1리터와 함께 갈아낸다.

# 갈아나온 콩국물을 면 자루에 넣고 꼭 짜낸다.

# 불에 올려 주걱으로 저어 끓이면서 들기름 1큰술을 넣는다

# 염촛물을 부으면 엉기기 시작하는데, 10분 정도 그대로 둔다.

# 두부틀에 면보를 깔고 엉긴 콩물을 퍼내고 다시 면보로 싸준 후 두부틀 뚜껑을 얹고 위에는 무거운 것을 얹어준다.

 

[[분류:중국 요리]]