탕수육: 두 판 사이의 차이
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# 돼지고기는 얄팍하게 저며 간장, 생강즙, 청주에 잰다.
# 양파, 당근, 피망은 큼직하게 썰고 목이버섯은 부드럽게 불리고, 불린 표고버섯도 뒷기둥을 떼고 2 ~ 4번 자른다.
# 돼지고기에 달걀물 1큰술과 녹말물을 넣고 버무린 다음 열이 오른 기름에 2번 튀겨낸다.
# 열이 오른 팬에 기름을 두르고 채썬 마늘과 파를 볶다가 나머지 야채를 넣고 볶은 후 육수를 붓고 간장, 설탕, 식초, 소금, 후추로 간하고, 국물이 끓으면 녹말물을 뿌린 후 참기름으로 향을 낸다.
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