김밥: 두 판 사이의 차이

김밥의 속재료로는 계란지단, 어묵, 쇠고기 볶은 것이나 햄, 시금치, 당근, 오이를 썰어 볶은 것이 주로 이용되며, 이 외에도 손쉽게 구할 수 있는 식료품이면 무엇이든 속재료로 이용될 수 있다.

김밥은 김과 더불어 곡류, 육류, 난류, 채소류 및 유지류까지 골고루 포함하고 있어 영양섭취면에서 유리할 뿐만 아니라 편리함을 갖추고 있는 대표적인 바로 먹을 수 있는, 즉 [[즉석조리식품]]이다. <ref>김밥 조리조건에 따른 미생물 품질 평가와 중요관리점의 관찰, 김종규, 2004</ref>

 

== 재료 ==

* 생계란은 깨어 내용물을 잘 혼합한 후 후라이팬에서 식용유를 첨가하여 계란 지단을 말아서 사용한다.

* 여름에는 시금치 대신 오이를 넣어야 김밥이 상하지 않는다.

 

== 초밥 만들기 ==

# 배합초를 밥에 붓고 주걱을 세워 밥을 자르듯이 섞는다.

# 초밥이 완성되면 젖은 면보를 덮어놓고 밥을 조금씩 덜어서 쓴다.<ref>삼성출판사편집부, 김밥대백과, 삼성출판사, 2010</ref>

 

== 김밥 말기 ==

# 김밥에 김발을 돌돌 감아 양손으로 잡고 꼭꼭 누른다. 잘 붙지 않는 김 끝은 물이나 달걀흰자를 발라 고정한다.

# 김밥 윗면에 참기름을 한번 바르면 김밥이 팽팽해지면서 잘 썰린다. 칼에 식촛물을 묻히면 칼날에 밥알이 들러붙지 않아 깔끔하게 썰린다.<ref>삼성출판사편집부, 김밥대백과, 삼성출판사, 2010</ref>

 

== 주석 ==

{{위키백과|김밥}}