김치: 두 판 사이의 차이
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== 재료 ==
배추 10포기(30kg), 굵은 소금 19컵(3kg)
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# 넓은 그릇에 소를 덜어서 놓고 배춧잎 사이사이에 소를 펴서 넣은 후 겉잎으로전체를 싸서 배추를 자른 단면이 위로 오도록 항아리에 차곡차곡 담는다.
# 항아리에 김치를 4/5 정도까지 채우고 위는 배추 겉잎 절인 것을 덮고 꼭꼭 눌러둔다. 오래 두고 먹을 김치는 위에 소금을 넉넉히 뿌려 저장한다.
# 배추는 싱싱한 것으로 골라 시든 잎은 다듬고 밑동에 칼집을 1/3만 넣는다.
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# 겉잎으로 전체를 싸서 항아리에 담는다.
# 위에 우거지를 놓고 굵은 소금을 뿌린다.
==찹쌀풀==
(찹쌀풀 1컵 기준)
찬물 1/2컵에 찹쌀가루 1큰술을 고루 섞어 찹쌀물을 준비한다. 냄비이 별도의 물 1/2컵을 넣고 끓기 시작하면 찹쌀물을 넣어 고루 저어준다. 찹쌀풀은 식혀서 사용한다.
{{위키백과|김치}}
[[분류:한국 요리]]
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