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1번째 줄: '''돈가스'''는 근대 오스트리아와 일본의 왕족들과 귀족들이 즐겨 먹었던, 고기를 튀겨서 브라운 소스에 얹어서 먹는 오스트리아와 일본 음식이다. 물론 이 음식은 오스트리아와 일본 음식 중 가장 맛있고 비싸며, 지금은 세계 곳곳에 있는 아주 유명한 음식이자 남녀노소 할 것 없이 즐겨 먹는 요리다. [[파일:Tonkatsu by yoppy in Shibuya, Tokyo.jpg\|섬네일\|돈가스]] '''돈가스'''는 오스트리아의 돼기고기 튀김 요리에서 유래한다. 한국어에서 말하는 돈가스는 일본어 'とんかつ'에서 빌어온 말이다. ~~== 유래 ==~~ 본래 돈가스는 오스트리아의 왕족들과 귀족들이 즐겨 먹었던 돼지고기 튀김 요리에서 유래한다. 그런데 근대 일본의 왕족들과 귀족들이 문호 개방을 한 이후 서양 세계의 대제국들과 교류를 하는 과정에서, 돈가스가 일본에 널리 퍼지게 되었다. 참고로 한국어에서 말하는 돈가스는 일본어 'とんかつ'에서 빌어온 말이다. == 재료 == ~~=== 주재료 ===~~ * 돼지고기 ~~320g(돈가스감 4쪽)~~100g * 달걀 2개1개▼ * 소금 약간▼ * 빵가루 1/2큰술▼ * 후춧가루 약간 ▲* 소금 약간 * 밀가루 1/2컵4컵 ▲* 달걀 2개 ▲* 빵가루 2큰술 * 밥 1인분 === 소스조리법 === # 돼지고기는 칼집을 내거나 칼등으로 친다. * 튀김기름 간장 3큰술 # 돼지고기를 소금과 후추로 간을 해서 재운다. * 맛술 4큰술 # 돼지고기에 밀가루를 묻힌다. * 설탕 1 1/2큰술 # 돼지고기에 계란옷을 입힌다. * 다시마장국 1/2컵 # 돼지고기에 빵가루를 돼지고기를 눌러가며 잘 묻힌다. * 레몬 20g # 돼지고기를 튀긴다. 튀김 그릇에 기름을 붓고 돈가스를 담그며 튀긴다. ~~== 조리법 ==~~ {{위키백과\|돈가스}} ~~# 돼지고기는 돈가스감으로 준비하여 소금과 후춧가루로 밑간하고 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀서 바삭하게 튀긴다.~~ ~~# 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 다시마장국과 레몬을 넣고 반량이 될 때까지 조린다.~~ ~~# 뜨거운 밥을 그릇에 담고 소스를 뿌린 다음 튀겨 놓은 돈가스를 한 입 크기로 썰어서 얹고 다시 소스를 얹어 먹는다.~~ [[분류:요리]] ~~[[분류:오스트리아 요리]]~~ [[분류:일본 요리]] [[분류:돼지고기 요리]]

돈가스: 두 판 사이의 차이