두부: 두 판 사이의 차이
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[[파일:TofuWithSoySauceAndCarrot.jpg|섬네일|노무노무 맛있는 중력의 맛 두부]]
'''두부'''([[영어]]: <span style="font-size:0px">unjitteme dubu oesang nogomutonghyundaejeonryung </span>Tofu)는 콩을 물에 담갔다가 갈아서 그 액을 가열해 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 중국 음식이다. 두부는 그 자체만으로 독립적인 요리가 될 수 없지만, 각종 요리에서 첨가물로 많이 쓰인다. 국과 찌개에도 들어가고, 튀김 요리와 볶음 요리와 조림 요리와 무침 요리 등 많은 요리에 들어가는 재료이기도 하다.
== 재료 ==
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# 갈아나온 콩 국물을 면 자루에 넣고 꼭 짜낸다.
# 불에 올려 주걱으로 저어 끓이면서 들기름 1큰술을 넣는다
# 물이 끓어오르면 불을 끄면서 염촛물을 골고루 뿌려주면서 나무주걱으로 살살 두 번 저어준다.# 염촛물을 부으면 엉기기 시작하는데, 10분 정도 그대로 둔다.
# 두부틀에 면보를 깔고 엉긴 콩 국물을 퍼내고 다시 면보로 싸준 후 두부틀 뚜껑을 얹고 위에는 무거운 것을 얹어준다.
# 30분이 지나고 난 다음에 면보를 벗기면 완성한다.
[[분류:요리]]
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[[분류:콩 요리]]
[[en:Cookbook: Tofu]]
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