푸아그라는 오리 또는 거위의 간으로 만든 음식이다. 파테 드 푸아그라는 그 중에서 가장 유명한 음식이다.
푸아그라는 프랑스 음식에서 가장 유명하며, 오리나 거위 간과 달리 맛이 풍부하고 버터 맛이 있다.
