머핀의 유래편집

영국식 머핀과 미국식 머핀이 있는데 이 둘은 전혀 다른 방식으로 만들고 모양도 다르다. 영국식 머핀은 이스트를 넣어서 발효시키고 호떡처럼 납작하게 팬에서 구워낸다. 미국식은 베이킹파우더를 넣어 만들고 머핀 틀에 넣어 작은 컵 모양으로 오븐에 굽는다. 이러한 미국식 머핀의 경우에는 그 모양 때문에 컵케이크이라고도 한다.

 
머핀 굽는 팬

머핀의 기본편집

밀가루, 기름, 달걀, 우유를 기본으로 하며 주로 설탕, 과일, 초콜릿 등을 넣어 달게 만드는 경우가 많다. 그러나 야채를 넣어 달지 않게 만들 수도 있다. 들어가는 재료에 따라서 여러 가지 머핀이 있다.